Calorie del Sushi

Quante calorie ha il sushi? Questo articolo di approfondimento illustrerà le kcal del sushi e i valori nutrizionali di ogni singolo pezzo. Più avanti troverai una tabella scaricabile gratuitamente con i principali tipi di sushi e calorie corrispondenti, oltre a informazioni come: carboidrati, proteine, grassi e fibre.

Una differenza tra sushi e sashimi è il divario del contenuto calorico delle due pietanze. Informiamoci anche sulle kcal del sashimi e dei principali pesci utilizzati nelle ricetta tradizionale giapponese. Nell’articolo troverai la tabella delle calorie del sashimi di salmone, orata, tonno, branzino e spigola. Le calorie del sushi e sashimi non avranno più segreti

Tipi di Sushi e Calorie corrispondenti

Analizziamo qui i principali tipi di sushi e le rispettive calorie. Inoltre più avanti troverai una tabella scaricabile con le calorie di tutti i tipi di sushi.

Calorie del Nigiri

Partiamo dalle calorie del nigiri sushi: questo consiste nel semplice ovale di riso con sopra una fettina di pesce. Il nigiri ha circa 35-80 kcal per pezzo, dipende tutto dal pesce scelto! Per un pezzo dal peso medio di circa 25-30 grammi le kcal sono le seguenti:

  • Branzino = 35 kcal;
  • Spigola = 41 kcal;
  • Orata = 41 kcal;
  • Tonno = 45 kcal;
  • Salmone = 50 kcal;

Calorie Sushi Roll

Qui troverai le calorie dei sushi rolls, i famosi rotolini di riso ripieni per tutti i gusti: dai vegetariani a quelli di solo pesce, dalle invenzioni americane (California roll) ai più tradizionali. Vediamo insieme le calorie dei principali sushi roll per ogni pezzo di circa 25 gr:

  • Roll al cetriolo = 22 kcal;
  • Avocado roll = 23 kcal;
  • California roll = 42 kcal;
  • Tempura roll = 80 kcal.

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Calorie Hosomaki

Gli hosomaki hanno poche calorie sono molto simili ai rolls ma sono più piccoli, infatti hanno un peso medio di 15 gr. Ecco le kcal degli hosomaki più diffusi:

  • Hosomaki al cetriolo = 15 kcal;
  • Hosomaki al tonno = 20 kcal;
  • Hosomaki al salmone = 25 kcal.

Calorie del Temaki

Altro sushi molto gustoso e non eccessivamente calorico è il Temaki, un grosso cono fatto di alga nori riempito con riso, pesce e a volte anche verdura come avocado o mango. Il temaki ha un peso medio di circa 70-80 gr  e un contenuto calorico di 110 kcal.

Tabella dei valori nutrizionali

Ecco la tabella con le kcalorie e i valori nutrizionali del sushi: nigiri, hosamaki, temaki, tempura, rolls e uramaki. Download della tabella delle calorie del sushi: formato PDF o formato Excel xlsx.

Sushi (1pz) kcal Carboidrati (g) Proteine (g) Grassi (g) Grassi di cui saturi (g) Fibra (g)
Nigiri al salmone 50 9 2 2 0 0 0
California roll 42 6 1 1 0 0 0
Uramaki 32 6 1 1 0 0 0
Hosomaki 25 5 0 1 0 0 0
Temaki al salmone 110 33 7 7 1,3 0 0,9
Tempura di gamberi 25 1 0 3,1 0 0 0,1

Sashimi, Calorie dei principali pesci e Molluschi

Sashimi Salmone Calorie

Occupiamoci ora del sashimi, la semplice fettina di pesce ad alto contenuto proteico e basso contenuto calorico! Le calorie del sashimi al salmone sono 45 per una singola fettina standard dal peso medio di 25-30 gr. Le kcal per una fettina dello stesso peso sono:

  • Gamberetto, 30 kcal;
  • Anguilla, 65 kcal;
  • Tonno, 40 kcal;
  • Polpo, 45 kcal;
  • Riccio di mare, 34 kcal;

Al di là del Sushi, le kcal giornaliere consigliate

Sappiamo che il fabbisogno calorico medio di un adulto si aggira intorno alle 2000 kcal. Queste vanno divise per i 5 pasti (tre principali e due spuntini) giornalieri:

  • Colazione 20% 500 kcal
  • Spuntino 5% 100 kcal
  • Pranzo 35% 700 kcal
  • Merenda 5% 100 kcal
  • Cena 30% 600 kcal

Si parla ovviamente di dati indicativi e generali, ma ci saranno utili per andare a calcolare le kcal del sushi e quante calorie ha una cena di sushi!

Pasto ipocalorico a base di sushi

Come premio per aver letto fin qui, il Senpai vi regalerà dei menù ipocalorici che potranno essere sì modificati ma attenzione: mi accorgerò di quel dorayaki mangiato di nascosto, i vostri amici non vi avranno visto ma io sì!

Menù con Zuppa di Miso

Gustoso menù con calda zuppa di miso e sushi, andateci piano con le salse!

  • Zuppa di miso (100 ml) – 198 kcal
  • 1 Sashimi di salmone – 45 kcal
  • 1 Sashimi di tonno – 40 kcal
  • 2 Nigiri salmone – 100 kcal
  • 1 California roll – 42 kcal
  • 3 Hosomaki tonno – 60 kcal
  • Wasabi, salsa di Soia, Gari – 31 kcal

Totale: 516 kcal

Vuoi provare il sushi a casa? È Facile con un kit sushi!

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Per saperne di più

Menù Mix Sushi e Sashimi

Menu composto da 14 pezzi di sushi e sashimi misto, la diversità sazia!

  • 1 Sashimi di tonno – 40 kcal
  • 1 Sashimi di gamberetto – 30 kcal
  • 2 Nigiri tonno – 90 kcal
  • 1 Nigiri salmone – 45 kcal
  • 3 Avocado roll – 69 kcal
  • 1 Roll salmone e avocado – 45 kcal
  • 3 Hosomaki al cetriolo – 45 kcal
  • 1 Hosomaki al tonno – 20 kcal
  • 1 Temaki al salmone – 110 kcal
  • Wasabi, salsa di Soia, Gari – 31 kcal

Totale: 525 kcal

Menù con dolce Giapponese

Menù per i più golosi che non vogliono rinunciare al dolce.

  • 1 Sashimi di salmone – 45 kcal
  • 2 Sashimi di gamberetto – 60 kcal
  • 1 Sashimi di polpo – 45 kcal
  • 1 Nigiri con uova di salmone – 39 kcal
  • 2 Nigiri spigola – 82 kcal
  • 1 Nigiri salmone – 50 kcal
  • 1 Hosomaki cetriolo – 15 kcal
  • 2 Avocado roll – 46 kcal
  • 1 Roll salmone e avocado – 45 kcal
  • 1 Mochi – 96 kcal
  • Wasabi, salsa di Soia, Gari – 31 kcal

Totale: 554 kcal

Quante calorie ha il tuo pasto a base di sushi?

Vi siete abbuffati all’ultima cena con gli amici? Il Senpai vi viene incontro, fateci sapere cosa avete mangiato e vi dirà le calorie della vostro pasto!

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Gravatar di Roberta Stella
Ciao, mi chiamo Roberta Stella. Nata il 25/01/1995 e studentessa di Giurisprudenza, fino a due anni fa non volevo neanche provare il pesce, poi mi è bastato assaggiare un nigiri al salmone e ora mi ritrovo a scrivere di sushi.

58 Commenti

  1. Ciao, con una porzione di ravioli al vapore (quindi 4), poi una di hosomaki al cetriolo (quindi 6) e una di nigiri al tonno (quindi 2) su quante calorie ci aggiriamo?

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    • Ciao Anna! Le calorie assunte in questo caso sono circa 550, la maggior parte delle kcal proviene ovviamente dai ravioli al vapore (370 kcal circa). Facci sapere se hai altri dubbi!

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    • 2 porzioni di fagioli di soia. 1 tory teryaki
      8 PZ di Kappamaki
      18 pezzi di nighiri al salmone

      1 insalata mista
      1insalata mare mista…

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      • Ciao Tommaso! Ci aggiriamo sulle 1700 kcal, dipende anche dalla porzione del Tori Teriyaki!

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  2. Ciao. Io solitamente al sushi prendo 2 tartare di salmone e 1 tartare di tonno; 1 temaki al salmone, 1 temachi al tonno; saschimi di salmone, tonno e branzino; 6 ossomachi al salmone, 8 Philadelphia roll; 2 guncan al salmone, e spesso la goma wakame! Di quante calorie parliamo? 😅

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    • Ciao Giulia! Per un pasto così si può arrivare a più di 1400 kcal. Ovviamente dipende tutto dalle porzioni, io per esempio ho calcolato circa 50gr per ogni tartare. L’alimento più calorico tra quelli elencati è senza dubbio il Philadelphia roll: per una porzione di 8 pezzi si può arrivare anche a 340 kcal.

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  3. aiuto
    era meglio che non leggevo questo post!
    io pranzo tutti i giorni con
    12 nigiri al salmone
    20 roll california
    totale 1400 cal

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    • Ciao Macolt! Beh ti capisco, è difficile riuscire a trattenersi davanti ad un buon sushi! 😀

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  4. Ho mangiato urakami 8pezzi: con branzino impanato, insalata, e avocado ricoperto da salmone e mandole, e un altro urakami 8 pezzi con gambero in tempura, patè di granchio, avocado e fragola. Vorrei sapere quanto kcal ho mangiato? Grazie mille

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    • Ciao Sofia, si parla di circa 950 calorie! Il secondo tipo di uramaki è più calorico in quanto è presente il gambero fritto! Complimenti per la scelta gourmet degli ingredienti! 🙂

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  5. Ho mangiato 3 nigiri di tonno 3 gunkan di tonno con tartare di tonno ed erba cipollina e ben 12 roll tonno ed avocado a quante kcal potrei essere arrivata ? Grazie mille

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    • Ciao Giulia! Siamo sulle 680 kcal, per una buona cena alla fin fine non è troppo 🙂

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  6. Ciao io sono ghiotto 15 portate max con una birra allyoucaneat..quanto si può considerare benefico il pesce crudo contenuto tra gli ingredienti di un pasto giapponese??

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    • Ciao Giorgio! Se il ristorante AYCE è un ristorante serio non hai nulla di che preoccuparti: il pesce crudo, se trattato adeguatamente, ha immensi benefici! Puoi trovare nel sito un articolo che parla proprio di questo, leggilo così la prossima volta mangerai senza rimorsi! 😀

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  7. Io quando vado a mangiare sushi, una volta al mese, non ho limiti. Stasera cena con una collega…😱
    1 zuppa di muso, 1 guncan spicy, 6 uramaki in tempura con fragola e Philadelphia, 10 uramaki misti, 2 spiedini di gamberi, 3 ravioli di gamberi( tantissimo condimento pasta sottilissima un velo, strepitosi), 1 sashimi misto, 1 tartare mista, 2 involtini primavera baby! Ahahahahahah
    Comunque in questo ristorante gli uramaki mi sono sembrati più piccolini dei soliti che ho mangiato🤷🏼‍♀️

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    • Ciao Marta! Ahahaha dai, una volta al mese tutto è concesso! Anche io, davanti ad un buon sushi, faccio fatica a resistere! 🙂 Sei stata fortunata, non è sempre facile trovare ravioli di alta qualità! Continua a seguirci e non preoccuparti troppo delle calorie, ogni tanto uno strappo alla regola fa bene!

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  8. ciao,
    io è meglio che non ti dico cosa mangio al sushi perchè leggendo questo post penso di assumere 2000-3000 kcal, di solito mangio 2 tartar al salmone, e il salmone alla piastra con sesamo, poi una barca per 2 persone (solo io) con 4 hosomaki, 4 uramaki, 8 nighiri e 12 sashimi, poi mangio 32 uramaki roll solitamente il tiger roll e spicy roll, poi prendo gli spaghetti di soia con gamberi, poi prendo i gamberi al limone, e 8 ravioli di gamberi alla piastra e 8 ravioli di gamberi al vapore,poi gli spiedini di gamberi e per concludere e sciacquare la bocca ordino 2 tartar al salmone e 4 sashimi al salmone… più o meno la mia cena sushi è questa, ah dimenticavo, il sorbetto e il caffè a fine cena.
    a quanto stiamo? è record? ahaha

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    • Ciao Fabrizio! Ahahah, l’importante è che tutto sia buono e di qualità, nessuno di noi riesce a resistere al sushi!

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  9. Ciaooo posso chiederti quante calorie avranno i vari tipi di ravioli al vapore e gli huramaki col pesce fritto? 😅😅

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    • Ciao Cinzia! I ravioli al vapore cambiano molto in base alla grandezza ed al ripieno, in media comunque si parla di 350-400 kcal per quattro ravioli! Per gli uramaki invece puoi prendere in considerazione i tempura roll, quindi circa 80 kcal per pezzo.

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  10. Ciao,
    io ho mangiato 16 pezzi di Uramaki ebiten (Gambero fritto, maionese ed insalata) e 16 pezzi di Uramaki Miura (Salmone cotto e philadeplhia). Quante calorie? Grazie mille in anticipo.

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    • Ciao Inès! Ti aggiri intorno alle 1000 kcal. Gli uramaki ebiten, tra fritto e maionese, ne hanno un bel po’!

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  11. Ciao! Ieri ho preso un wakame salad un nighiri avocado un nighiri tofu e una porzione di sashimi capesante(3 pezzi) su quanto sto circa? Tanti saluti

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    • Ciao Julia! Sei a poco meno di 300 kcal. Ti è piaciuto il nigiri tofu? Io non l’ho mai provato!

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  12. Ciao, io oggi a pranzo ho mangiato una ciotola di riso in bianco, alghe goma e 15 fettine di sashimi. Quante calorie sono? Grazie
    Letizia

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    • Ciao Letizia! Senza sapere che tipo di sashimi è un po’ difficile fare un calcolo, alcuni tipi di pesce hanno calorie molto diverse tra di loro.

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  13. Ho preso 5porzioni uramaky salmone 6porzioni ssashimi salmone e 2 di verdure senza soia, quante calorie sono?

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    • Ciao Cristina! Arrivi a massimo 400 kcal 🙂

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  14. Ciao, noi ( 2 ) quando andiamo a mangiare , il nostro “ORDINE” e questo , a volte aggiungiamo anche altre cose tipo gunkan , onigiri , pollo al limone.

    4 tartare di salmone
    4 nighiri salmone
    2 nighiri branzino
    18 sashimi salmone
    8 Hoso avocado / 8 hoso salmone ( dipende)
    8 Uramaki Gamberetti fritti ( Ebiten)
    8 Uramaki Tonno philadelphia, avocado avvolto da salmone
    8 Uramaki California ( Granchio , avocado , maionese )
    16 salmone scottato ( piccoli pezzi 2×1,5)
    8 Spiedini di gamberetti

    Quanto potrebbe essere all’incirca?

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    • Ciao Bryan! Dovrebbero essere all’incirca sulle 1000-1200 kcal a persona! Il calcolo è ovviamente approssimativo e dipende dalle porzioni effettive.

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  15. Ciao!
    Per un pasto fatto da:
    Zuppa di miso piccola
    Hossomaki salmone (8pz.)
    Nigiri salmone (2pz.)
    Nigiri branzino (2pz.)
    Sashimi salmone
    Sashimi branzino
    Quante calorie potrebbero essere? Perché io ne ho calcolate quasi mille, però mi sembravano tante…
    Grazie 🙂

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    • Ciao Greta! Sì in effetti 1000 sembrano un po’ troppe; il nostro calcolo è basato su porzioni comunque abbastanza abbondanti.

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  16. Ciao! Ho mangiato 3 uramaki con salmone e avocado, 3 nighiri di salmone, 2 nighiri di tonno e 1 nighiri con gambero. Quante calorie sono? Grazie 🙂

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    • Ciao Sabrina! Sono circa 400 kcal.

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  17. Ciao!
    Quante kcal ha la tartare di tonno e salmone?
    Io ho mangiato:
    8pz di Uramaki Almond Tartare (salmone, philadelphia, avocado e scaglie di mandorle)
    8pz di Uramaki Pink Quinoa (salmone, philadelphia, avocado, pistacchio, salmone e quinoa esterna)
    8pz di Uramaki Black Crab Rainbow (granchio gratinato, avocado, carpaccio di branzino, tonno, gambero cotto, e riso soffiato)
    a quanto ammonta il tutto?
    Grazie mille! 🙂

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    • Ciao Chiara! I piatti da te scelti sono abbastanza elaborati e non abbiamo ancora a disposizione le tabelle nutrizionali, mi dispiace!

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  18. Ciao! Ho mangiato due temaki di verdure e una porzione di verdure wok. Sapresti dirmi quante calorie siano?
    Grazie 🙂

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    • Ciao Graziella! Sono circa 350 kcal.

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  19. Ciao ottimo articolo , per te hurumaky autun roll con salmone crudo e Philadelphia quante calorie ha per porzione da 8 ?

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    • Ciao Nat! Dipende molto dalla grandezza e da quanta Philadelphia c’è! Potrebbero essere circa 300 kcal.

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  20. Aiutooo
    Un piatto di spaghetti di soia
    2 tartar salmone
    2 porzioni carpaccio salmone
    2 porzioni sashimi salmone
    4 nighiri salmone
    8 californianroll tempora gambero
    8 arcobaleno roll salmone fritto
    8 sushi ho salmone e Philadelfia
    Una porzione di frutta giapponese
    3 palline di gelato cioccolato e vaniglia

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    • Ciao Mariangela! Sei sulle 1000-1200 calorie, dipende molto dalle porzioni. Se hai mangiato in un AYCE probabilmente le porzioni sono minori e di conseguenza scendono anche le calorie.

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  21. Urca! l’altra sera allora mi sono magnata sulle 800 calorie O-O meno male ci vado una volta al mese massimo XD

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    • Ciao Laura! Ahahah tranquilla, per una volta al mese non è una tragedia! Tieni anche conto che ci siamo basati su porzioni abbastanza abbondanti, quindi il calcolo è sempre approssimativo.

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  22. Manca il riso bianco al vapore, che loro fanno con l’aceto di riso e lo zucchero.

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    • Ciao Rebecca! Grazie, provvederemo ad aggiornare il prima possibile.

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  23. Ciao, quante calorie ha una porzione da 6 hosomaki fritto?

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    • Ciao Maria! È un po’ complicato calcolare le calorie senza sapere cosa c’era nell’hosomaki! Il calcolo cambia a seconda dell’ingrediente, se verdura o pesce.

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  24. Ciao, io di solito prendo:
    1 insalata wakame,
    1 di alghe (quelle nere spicy)
    8 uramaki con alghe o avocado o con anguilla
    1 porzione di verdure saltate

    Mi domando sempre se ci starebbe ancora qualcosa oppure è già tanto così?

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    • Ciao D! Mi sembra un pasto molto sano e ben equilibrato, ciò non toglie che potresti senza dubbio aggiungere altro come un po’ di sashimi, se lo gradisci!

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  25. 6 hosomaki philadelphia/salmone
    8 uramaky gambero/maionese
    4 ravioli di verdure
    1 zuppa di miso
    4 sottili carpaccio salmone
    2 spiedini salmone alla piastra 60g circa

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    • Ciao Roberta😊 spero tu mi risponda!
      Io oggi ho mangiato 20 Uramaki con Philadelphia e avocado, ma con pesci diversi, poi ho mangiato una porzione di edamame, una di sashimi, una di tartare e metà di goma wakame, il tutto con salsa di soia! Quante calorie sono?

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      • Ciao Beatrice! Senza conoscere i tipi di pesce è un po’ difficile fare una stima più o meno precisa.

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    • Ciao Marta! Sei sulle 900-1000 kcal.

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  26. 6 nigiri (2 salmone, 2 spigola, 2 branzino)
    6 maki salmone
    8 uramaki tempura
    3 gyōza (pollo)
    9 sashimi (3 salmone, 3 spigola, 3 Branzino)
    2 calamari in tempura

    Io faccio schifo all’all you can eat, avrei mangiato ancora 😀

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    • Ciao Martha! Ogni tanto è concesso abbuffarsi, non preoccuparti! 🙂 L’importante è che sia tutto di buona qualità!

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  27. Ciao…
    con una porzione abbondante di chirashi al salmone ed una vaschetta di sushi e sashimi misto, a quante calorie potremmo arrivare? 🙂

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    • Ciao Andrea! Una porzione di 100g di chirashi al salmone conta circa 190-200 kcal; per la vaschetta mista purtroppo non posso aiutarti perché cambia molto dal tipo di sushi: potrebbero essere 200 kcal come 800! 🙂

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